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萝卜烧肉
来源:淮安旅游网        浏览:12901        时间:2016/7/12 0:00:00

  原料:黑猪带皮蹄髓肉,红皮萝卜,葱段,姜块,青蒜丝,酱油,白糖,绍酒,菜子油。
  制法:蹄髓肉切成骨排块,萝卜切成滚刀块,锅中放油烧热,放入蹄髈肉炒去水分,加入葱段、姜块、调料炒至上色,放入清水、萝卜,大火烧开,改小火烧至酥烂、汤汁浓稠时,出锅装碗,放青蒜丝即成。
  特点:色泽红润,猪肉鲜香,萝卜得味。
 
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